冷链是指各种生、鲜食物在生产、运输、销售、储存的全过程中，将温度控制在o℃～4℃范围内.以zui大限度的保持食物的新鲜和口味，广义的冷链是指这一过程及实现这一过程的设备的总称。引进冷链概念的是食品行业，但现在在医学、航天等很多领域有应用。
冷链物流泛指冷藏冷冻类物品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以---物品和性能的一项系统工程 [5] 。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
冷链仓储和其他仓储的功能对比
冷链仓储为了---生鲜果蔬等在流通各环节中始终处于规定的低温条件下，必须安装温控设备，冷链加工仓，使用冷藏车或低温仓库，武汉冷链仓，采用---的信息系统等。农产品冷链物流的成本要比其他物流系统成本偏高。因此冷链仓储具有温度调节，产品保鲜等功能，适用于生鲜等产品。
其他普通仓储，水果冷链仓，多数仅供物品保管与保存，无法调节温度，不适用于生鲜产品。
从运输温度上看，冷链运输温度要求主要分为三类：
1、冷冻运输（-18℃～-22℃）：提供符合标准的冷冻运输车辆运送，例如速冻食品、肉类、冰淇淋等等货物。
2、冷藏运输（0℃～7℃）：提供符合标准的冷藏运输车辆运送，食品冷链仓，例如水果、蔬菜、饮料、鲜奶制品、花草苗木、熟食制品、各类糕点、各种食品原料等等货物。
3、恒温运输（18℃～22℃）：提供符合标准的保温、温控运输车辆运送，例如巧克力、糖果、---、化工产品等等货物。
也可以说，冷链运输包含冷藏运输，冷藏运输属于冷链运输的一种。
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