如何---速冻食品配送过程中的
常见速冻食品可分为肉类(禽肉、海鲜等)、调味食品类(贡丸等)、主食类(饺子、汤圆等),以及近年兴起的速冻蔬果等。速冻食品配送是保存食品的上好方式,依靠低温环境,不仅能抑制食物中酶的活性和微生物生长,还能---食物组织中的水分、汁液不会流失,不过我们该如何---速冻食品在流通过程中的呢?
一、速冻食品配送产品运输应迅速装箱,并尽快进入---物冷藏库;同时,对存储场所的温度也加以控制。冷藏库的室内温度保持在-18℃以下或---,温度波动控制在2℃以内。
二、速冻食品配送的食品在转移至冷藏库时,应采取有效控温措施,使温升保持在规定低温。未---过的食品不建议放入冷藏库内降温,以防止影响冷藏库的冷藏能力,防止引起库内其他已---食品的温度变化。
三、冷藏柜及冷藏陈列柜内速冻食品的码放,不要影响冷---通,以缩小各点温差。
四、速冻食品配送要快速完成装载及卸货工作。装载及卸货场所的温度应按规定温度设置,一般装载前货柜应预冷到10℃以下,以有效地避免产品温度回升。
五、除霜处理期间,环境变化会使食品产生温度回升现象。在此哈尔滨生鲜配送公司提醒大家一旦除霜结束后,应在1小时内将食品温度降低到-18℃以下;或者进行除霜前,将食品温度降到-18℃,甚至---,---食品回温时不致高于-18℃。
伴随着生鲜电商的飞速发展,以及---、“新零售”对于新物流的倒逼,仓配一体化在未来很长一段时间内将是物流业的大趋势。未来,仓配一体化势必会向更高1效、更精细化的方向发展。在这个浪潮中,技术---是驱动,推动物流智能化,自动化设备的应用将不断普及,不断带动效率提升。另外,市场竞争的不断加剧,将助推企业注重精细化管理,提升行业集中度,有规模优势、成本优势的企业将获得的市场份额。
面对新的机遇与挑战,鲜易供应链将秉承一贯的开放性、---性,不断推动仓配一体化服务模式的发展,加强企业的精细化管理,提高物流自动化水平,进一步优化温控供应链一体化解决方案,努力为客户创造的价值。
配送的主要操作
1.备货:配送的准备工作和基础工作。备货工作包括筹集货源、订货、采购、集货、进货及有关的检查、结算、交接等。配送的优势之一,就是可以集中若干用户的需求进行一定规模的备货。备货是决定配送成败的初期工作,如果备货成本太高,会---降低配送的效益。
2.储存:配送中的储存有储备及暂存两种形态。
1)储备:配送储备是按一定时期的配送经营要求,形成的对配送的资源---。这种类型的储备数量较大,储备结构也较完善,视货源及到货情况,可以有计划地确定周转储备及保险储备结构及数量。
2)暂存:另一种储存形态是暂存,是具体执行配送时,按分拣配货要求,在理货场地所做的少量储存准备。由于总体储存效益取决于储存总量,所以,这部分暂存数量只会对工作方便与否造成影响,而不会影响储存的总效益,因而在数量上控制并不严格。还有另一种形式的暂存,即是分拣、配货之后,冷链仓配,形成的发送货载的暂存,这个暂存主要是调节配货与送货的节奏,暂存时间不长。
3.分拣及配货:分拣及配货是配送不同于其他物流形式的有特点的功能要素,也是配送成败的一项重要支持性工作。分拣及配货是完善送货、支持送货准备性工作,是不同配送企业在送货时进行竞争和提高自身经济效益的必然延伸,所以,也可以说是送货向更高形式发展的必然要求。
4.配装:在单个用户配送数量不能达到车辆的有效载运负荷时,就存在如何集中不同用户的配送货物,进行搭配装载以充分利用运能、运力的问题,这就需要配装。
5.配送运输:配送运输属于运输中的末端运输、支线运输,和一般运输形态主要区别在于:配送运输是较短距离、较小规模、频度较高的运输形式,一般使用汽车和其他小型车辆做运输工具。干线运输的运输线是固定的,而配送运输由于配送用户多,一般城市交通路线又较复杂,如何组成好的路线,如何使配装和路线有效搭配等,是配送运输的特点,也是难度较大的工作。
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