冷链作用
对于易腐食品,通过冷链对冷藏温度进行监控,以---其品质的优良性和食用的安全性。冷链在于能控制易腐产品温度,---其使用的安全性,---消费者在购买时产品仍具有---的品质。假如对温度的控制不够准确的话,将会导致产品一系列品质降低,除了一般产品特征有变化外,还包括,组织结构上的改变,颜色的改变,碰撞挤压中的损伤以及微生物的繁殖。冷链的每一个环节,从产品被采摘开始一直到被销售出去,都需要参与控制。链中的每个环节都会出错而使冷链断裂,或是在仓库的月台上,或在运输途中,或在存储过程中,或是在零售超市里,都很容易产生问题。如果一个环节断裂了,那么便会影响到消费者的需求。
由于冷链是以---冷藏冷冻类物品品质为目的,食品冷链仓,以保持低温环境为重点要求的供应链系统,冷链仓储,所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂,建设投资也要大很多,是一个庞大的系统工程。由于冷藏冷冻类物品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调
物联网带给冷链物流的产业带来变化有哪些?
随着近年来物联网技术的发展,为冷链物流的产业带来了新的机遇。很多物流企业以往采用人工操作为主,在向现代化转型过程中,首先就是采用条码以及rfid技术的采集设备,来提升其运作效率。rfid是radio frequency identification的缩写,即射频识别,俗称电子标签,是一种非接触式的自动识别技术,它通过射频信号自动识别目标对象并获取相关数据,识别工作无须人工---,可工作于各种---环境。rfid技术可识别高速运动物体并可同时识别多个标签,操作快捷方便。因此被广泛应用于冷链生鲜食品行业,通过物联网技术在冷链上下游中的渗透,物联网带给冷链物流的变化有哪些?
向冷链物流的上游深入。虽然在已经有了产品zui终溯源系统,---在肉食品广泛应用,但这并没有形成一个完整的体系,冷链仓,消费者很难查询和到相关的信息。当物联网发展到一定程度的时候,消费者就能够很方便的查询到产品的整个原料过程、生产过程以及物流过程。
产品信息公开化。目前消费者很难了解到产品的实际生产过程,主要原因就是信息的传递通道不畅通。物联网能够给消费者提供这么一个平台,让消费者能---通过---的途径查询到产品的信息。
自动化程度提高。现在的监测和控制的自动化程度不高,部分还采用人式的方式进行监测,这样监测效率低,精que度也较低。未来物联网的发展,在次序链物流中的监测采用自动监测设备进行监测。产品信息的采集获取快捷、准确、安全性更高。
射频识别技术(rfid)rfid是一种利用无线射频方式在阅读器和发射机(标签)之间进行非接触数据传输以读取数据的自动识别技术。其基本原理是电磁理论,标签进入磁场后,接收---器发出的射频信号,凭借感应电流所获得的能量发送出存储在芯片中的产品信息,或者主动发送某一频率的信号,---器读取信息并jie码后,送至中央信息系统进行有关数据处理。
使用rfid技术结合网络、信息系统进行数据的采集和通信,其目的在于提高信息的采集、传递的效率,对食品有效地进行标识,把分散的信息集成起来,从而达到追溯的要求。以商品猪肉供应链为例,为了实现全程的---和监控,追溯体系需要在商品猪肉供应链的各---——生猪养殖场、市境道口、屠宰场、批发市场——设置控制点,使用rfid标签记录追溯所需的信息。
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