佳运冷链云仓-湖北冷链云仓

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    2023-10-20

宋总
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如何---速冻食品配送过程中的


常见速冻食品可分为肉类(禽肉、海鲜等)、调味食品类(贡丸等)、主食类(饺子、汤圆等),以及近年兴起的速冻蔬果等。速冻食品配送是保存食品的上好方式,依靠低温环境,不仅能抑制食物中酶的活性和微生物生长,还能---食物组织中的水分、汁液不会流失,不过我们该如何---速冻食品在流通过程中的呢?

一、速冻食品配送产品运输应迅速装箱,并尽快进入---物冷藏库;同时,对存储场所的温度也加以控制。冷藏库的室内温度保持在-18℃以下或---,温度波动控制在2℃以内。

二、速冻食品配送的食品在转移至冷藏库时,应采取有效控温措施,使温升保持在规定低温。未---过的食品不建议放入冷藏库内降温,以防止影响冷藏库的冷藏能力,防止引起库内其他已---食品的温度变化。

三、冷藏柜及冷藏陈列柜内速冻食品的码放,不要影响冷---通,以缩小各点温差。

四、速冻食品配送要快速完成装载及卸货工作。装载及卸货场所的温度应按规定温度设置,一般装载前货柜应预冷到10℃以下,以有效地避免产品温度回升。

五、除霜处理期间,环境变化会使食品产生温度回升现象。在此哈尔滨生鲜配送公司提醒大家一旦除霜结束后,应在1小时内将食品温度降低到-18℃以下;或者进行除霜前,将食品温度降到-18℃,甚至---,---食品回温时不致高于-18℃。






冷库分拣人员使用冷库的注意事项


(一)冷库门要关闭严密不跑冷

冷库门是冷库的咽喉,冷链云仓,工作人员进出,货物进出,甚至冷热空气的交换,都通过它,所以冷库门也是冷库管理的主要部位。热空气通过库门开启渗入库内,不仅造成热量增加,库温升高,而且大量的热湿交换,使冷风机或蒸发器排管结霜,导致库内温、湿度波动,影响产品贮藏。减少库门耗冷应从以下几个方面入手:

1、对冷藏门进行有效的维护,---冷藏门---启闭,定期检查密封条和电热丝的性能,随时处理冰、霜、水,保持冷藏门的严密性,防止运输工具碰撞库门。

2、在房门内侧加挂棉门帘或pvc软门帘。

3、在库门外侧设空气幕,并---安装正确,运转正常。

4、尽量减少开门次数和开门时间,做到进、出随手关门。

(二)尽量减少进库人员数量和在库时间

工作人员在库内,会不断的释放热量,使热负荷增加,因此,应尽量减少库内操作人员及操作时间,能不在库内操作的尽量不在库内。

(三)库房照明控制

库房照明,不仅消耗电能,同时增加了库内热量,因此,库房照明应按前、中、后分组控制,工作人员进库后应尽量减少开灯数量和时间,并做到人走灯灭。

(四)合理堆码,提高库房利用率

库房的率高低直接影响冷库的经济效益,利用率低,相对单位重量货物耗冷量增加,并且干耗增大,成本提高,所以应采用坚固包装、货架等,尽量码高,提高库房利用率;货物不满时,如果货物贮藏特性相同或相近,冷库,又互不影响,可短时间混存。






冷链物流发挥价值的关键之处又在哪里?

首先,既然是“冷链物流”,那就不得不提温度控制了。

冷链物流的重要组成部分之一就是“温控保温”,其中包括对储藏物品的湿度温度有jing确要求的恒温恒湿冷库和起到气调保鲜作用的“气调冷库”。


其次,冷链仓储也是不可缺少的,冷链仓储一般用于生鲜农产品类,是产品生产、流通过沉重因订单前置或市场预测前置而使产品、物品暂时存放。

第三,就是冷链传输了,是指在一定温度下,通过对所需的传输机械设备、器皿等的使用,达到对生鲜农产品的分类拣选、包装。

第四,是冷链装卸,这是非常重要也是操作难度较大的一步。冷藏、冷冻物品时要对卸货车辆与卸货仓库进行密封处理,---卸货期间物品温度升高控制在允许范围。并且,卸货作业中断时,要即时关闭运输设备厢体门,保持制冷系统正常运转。

第五,是冷链运输,它也是冷链物流中的一个重要环节。冷链运输的成本较高,且包含较复杂的移动制冷技术和保温箱制造技术,冷链运输里包含更多的风险和不确定性。








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