水果冷链仓-佳运物流-湖北冷链仓

冷链仓储环境下的控制要素包含产品特性、冷链仓储设备、处理工艺和作业管理等方面：

1：产品特性方面的控制要素包括原料品质和耐藏性等。不同原料存储温度条件、冷却方法和单元包装要求等都会有差异。冷藏产品的品---化主要取决于控制温度计温度的可变化范围，存储物品的温度影响，甚至存储物品表面温度与内在温度间的温度梯度也会对其品质产生影响。有资料表明：在常温中暴露1小时的食品，其损失可能相当于在-20℃下贮存半年的损失量。

2：冷链仓储设备的控制要素包括：冷链仓储设备的数量、及其在库房内的布局与控制管理模式、温湿度监控系统与管理运营平台、低温环境和保鲜贮运工具等。针对冷藏冷冻手段与工艺选择适合的冷链仓储设备，以---冷链仓储环境符合环境温度、湿度、气体成分、卫生等要求。

3：处理工艺条件的控制要素包括：冷链仓储的工艺水平、包装条件和清洁卫生程度等。

4：人为条件的控制要素包括：管理模式、快递作业和对食品的爱护等。

5：影响冷藏或冷冻效果的要素还包括：存储物品的生化特性、冷却方法和冷藏工艺条件等，如采用人工调节冷链仓储环境下的氧气和---的比例，以减缓新鲜制品的生理作用及生化反应的速度，延长存储物品的货架期。其中，有些因素是互相影响的，如冷链仓储设备条件对处理工艺、管理和作业过程均有直接影响。

冷链（cold chain）是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和---在经过收购、加工、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，食品冷链仓，减少损耗，防止污染和变质，以---产品食品安全、生物安全、---安全的特殊供应链系统。

冷链设备是从供应链的角度来定义的。各类产品有其独te性，产品的供应链也具有独te性；冷冻类产品，冷链仓储，由于产品要求所处的环境通常为低温或低湿共同特性，所以称为冷冻产品，冷冻产品的供应链称为冷链；用于制造低温、低湿环境的设备，称为冷链设备。