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如何---速冻食品配送过程中的

常见速冻食品可分为肉类（禽肉、海鲜等）、调味食品类（贡丸等）、主食类（饺子、汤圆等），以及近年兴起的速冻蔬果等。速冻食品配送是保存食品的上好方式，依靠低温环境，不仅能抑制食物中酶的活性和微生物生长，还能---食物组织中的水分、汁液不会流失，不过我们该如何---速冻食品在流通过程中的呢？

一、速冻食品配送产品运输应迅速装箱，并尽快进入---物冷藏库；同时，对存储场所的温度也加以控制。冷藏库的室内温度保持在-18℃以下或---，温度波动控制在2℃以内。

二、速冻食品配送的食品在转移至冷藏库时，应采取有效控温措施，使温升保持在规定低温。未---过的食品不建议放入冷藏库内降温，以防止影响冷藏库的冷藏能力，防止引起库内其他已---食品的温度变化。

三、冷藏柜及冷藏陈列柜内速冻食品的码放，不要影响冷---通，以缩小各点温差。

四、速冻食品配送要快速完成装载及卸货工作。装载及卸货场所的温度应按规定温度设置，一般装载前货柜应预冷到10℃以下，以有效地避免产品温度回升。

五、除霜处理期间，环境变化会使食品产生温度回升现象。在此哈尔滨生鲜配送公司提醒大家一旦除霜结束后，应在1小时内将食品温度降低到-18℃以下;或者进行除霜前，将食品温度降到-18℃，甚至---，---食品回温时不致高于-18℃。

冷藏物流相关设备介绍：

1.冷藏物流保温周转箱

保温周转箱一般放置在冷藏车中，用于存放特殊要求的物品，具有隔离效果，防止与其他不同货品温度分开，保温周转箱不具有制冷源，但在外部制冷源停止制冷的情况，生鲜云仓，自身温度仍能保持一定时间，有效防止物品变异。

2.冷藏箱

根据产品质地不同分为不同种类，包括塑料的、布料的、泡沫的、金属材质的、木制的等各种冷藏箱。产品主要材料为高密度牛津布，一种性面料，密度高、保冷性强、轻便、质地不软不硬、---，被称为环境专1用材料。产品可根据客户需求进行设计制作，以充分满足客户要求，闭合封面附加橡胶密拉链。产品配合冰袋使用，保冷效果超过美国同行业标准。

3.冷藏物流冰袋

冰袋有---和重复使用两种。

---冰袋：一面是高密度塑料 一面是无纺布，主要是用于对易腐产品、生物制剂及所有需要冷藏运输的产品(如果运输时科技冰随产品一起运走，不能收回来重复使用。

可重复使用冰袋：是上所有冰产品中保温时间很长的(是同体积大小普通冰保温时间的6倍的)。?可以重复使用n次，节省成本，冷热双用，可以被冷冻到-190℃，也可以被加热到200℃，可以任意的切割尺寸，可以与食品直接接触，属于科技冰，安全---，节能。

4.干冰

干冰是固态的---，在常温和压强为6079.8千帕压力下，把---冷凝成无色的液体，再在低压下迅速蒸发，便凝结成一块块压紧的冰雪状固体物质，其温度是零下78.5℃，这便是干冰。它受热后不经液化，而直接气化。干冰是---的固态，由于干冰的温度非常低，温度为摄氏负78.5度，因此经常用于保持物体维持冷冻或低温状态。

干冰一定要储存在专门的冷冻箱里，这样干冰可保存5-10天。保存期过后干冰就开始结成冰团甚至气化，使用效果将明显降低。每次使用结束后一定要把余下的干冰从机器中取出放入冷冻箱里。

注意：切勿用手直接取干冰。干冰的温度低。直接接触人体时间稍长，会引起人体皮肤组织冻坏。